Ambiente e salute: il 1° ottobre si celebra la Giornata Mondiale dei Vegetariani

Il 1° ottobre si celebra la Giornata Mondiale dei Vegetariani. Si tratta di una ricorrenza istituita nel 1974 dalla North American Vegetarian Society (NAVS), successivamente (nel 1978) approvata anche dall’International Vegetarian Union. La data è stata pensata apposta per supportare chi ha adottato questo stile di vita e ha bisogno di alcuni suggerimenti per seguire un’adeguata alimentazione generalmente a base di verdura, legumi e cereali. Da tempo i benefici della dieta vegetariana sono argomento di studi perché questo tipo di alimentazione riguarda non solo la salute umana e la vita degli animali ma aiuta anche a preservare la Terra. D’altro canto basterebbe ridurre di una o due volte a settimana  il consumo  di carne, per ridurre notevolmente le emissioni globali e stare meglio in salute. Il che, tradotto, significa che il consumo adeguato di carne consentirebbe anche un futuro migliore per il pianeta.