Il 13 ottobre si celebra la giornata mondiale dell’uovo, alimento dall’alto valore nutrizionale

Il 13 ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell’uovo, ricorrenza istituita nel 1996 a Vienna, per celebrarne “l’alto valore” nutrizionale. La data cade nel secondo venerdì di ottobre di ogni anno. È un’occasione per far conoscere le uova come fonte importante nella nutrizione di alta qualità, con un potenziale in grado di supportare aiuti umanitari nel mondo.
Tra le qualità ricordiamo che ha un tempo di digeribilità rapido, ha un valore biologico di 100, è “artefice” di svuotamento gastrico, abbassa l’indice glicemico degli zuccheri. A breve verrà pubblicato un articolo del presidente dell’OBL, dott. Rudy Alexander Rossetto, lavoro già presentato in esclusiva all’evento NUTRIMI 2023, nel quale si spiegano e si evidenziano qualità note e meno note di questo, spesso bistrattato, alimento.